Capre e Cavoli

Di Emilio Principato | 01 Marzo 2010

Prende il posto dell’ex Goccia Blu, con una gestione fresca e rinnovata nel locale sempre trend-chic di Monteverde Vecchio. Elegante nella struttura architettonica, curata dall’architetto Mazzarotta, si snoda su due piani comunicanti. Due entrate, con tanto di giardino interno e di cantina up to date per le oltre 100 etichette dai costi accessibili a tutte le tasche, a differenza di fin troppi luoghi di ristoro romani dove la caccia al portafogli del potenziale cliente (ma lo sarà poi a lungo?) è sempre aperta.

Interni impeccabili e sobri.  La cucina è essenzialmente mediterranea, curata dallo chef Roberto Campitelli,  reinventata e con un profondo lavoro di ricerca che soddisfa pienamente le aspettative gastronomiche, con ingredienti base di primissima qualità. Si potrebbe definire come una cucina mediterranea rivisitata ma  il ristorante offre anche la classica cucina romana e servizio pizzeria, disponendo tra l’altro di un forno a legna, sempre un buon inizio per chi dovesse desiderare, o almeno  sperare, in una pizza fatta ad arte.

Pasta fresca e dolci fatti in casa rendono questo posto ancora più invitante. Gli antipasti un gustoso preludio, primi piatti ricchi e preziosi secondi. Il menù viene cambiato ogni due/tre mesi, per lavorare prodotti stagionali questo a testimonianza della cura della cucina. Al momento tra gli antipasti è possibile provare: Saltimbocca di cappesante, Gamberi e zucchine in tempura oppure una  Ricottina tiepida alle noci con miele di acacia; molto ricca la proposta dei primi piatti fra cui si segnalano: Gnocchi di patate con coda alla vaccinara, Calamarata all’arrabbiata o anche Quadrucci all’uovo in guazzetto di vongole e broccoli; mentre tra i secondi vengono proposti: Filetto di rombo selvaggio con birra e carciofi, Baccalà pastellato con passata di ceci e rosmarino oppure Maialino da latte arrosto con broccolo romano ripassato; per chiudere in bellezza fra i dessert si segnalano il Semifreddo panato al croccantino con salsa al cioccolato, Torta caprese con gelato alla nocciola oppure  Millefoglie di pasta fillo al cocco con crema di mango  e tra l’altro, va provato, quando è presente, il menù degustazione, in particolare quello a base di pesce, una vera delizia ad un prezzo molto conveniente comprensivo del vino al bicchiere. Premuroso e puntuale il servizio, anche in presenza di cerimonie e banchetti, ma  il servizio resta cortese ed efficiente anche nelle serate di pienone.  Altra nota di encomio per un posto nel quale passare una piacevole serata è quasi de rigueur.